Genießen Sie gehobene Küche, bei Ihnen zuhause

Sous Vide wird in Top-Restaurants bereits seit rund 30 Jahren verwendet und war, bis jetzt, das Geheimnis des professionellen Küchenchefs! Da das Unterhalten und Bekochen von Gästen zuhause sich jedoch immer größerer Beliebtheit erfreut, möchten auch Köche in ihren eigenen vier Wänden vermehrt gesundes, qualitativ hochwertiges Essen herstellen. Sous vide hilft Ihnen nicht nur dabei, sondern spart Ihnen gleichzeitig auch viel Zeit und Ärger.

In letzter Zeit sind viele TV-Shows aufgetaucht, die die Qualität und Einfachheit von sous vide preisen, und uns damit in dieses Geheimnis eingeweiht haben. Einfach ausgedrückt ist sous vide ein sehr simpler Weg, um Speisen zuzubereiten, während es Köchen zu Hause gleichzeitig eine viel bessere Kontrolle und Konsistenz der gekochten Speisen ermöglicht.

Erschwinglichkeit war auch ein maßgebender Faktor. Früher nur gewerblichen Küchen vorbehalten, werden Wasserbäder heute entworfen, um speziell den Bedürfnissen des häuslichen Kochens gerecht zu werden, und bringen damit Kochmethoden in Restaurantqualität ins Haus zu einem Bruchteil des Preises.

Nichts ist unmöglich, wenn Sie sous vide kochen. Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Geflügel, Wild, Fisch, Meeresfrüchte, Eier, Gemüse und Obst sowie eine große Auwahl an Nachtischen, die auf diese Weise gekocht werden können. Es gibt sogar einen wachsenden Trend, Cocktails mit der sous vide-Methode zuzubereiten! Alles wird gesteigert und verbessert durch die Wasserbad-Methode bei niedriger Temperatur.

Sous vide-Kochen trägt zur Zartheit und Konsistenz des Fleisches bei, es bewahrt die kräftigen Farben von Obst und Gemüse, die zarte, samtige Beschaffenheit von Fisch und verleiht Nachtischen eine Extradimension an Dekadenz. Im Gegensatz zu traditionellen Kochmethoden lässt sous vide den optischen Charakter und wichtige Nährstoffe der Speisen intakt.

Das Vorbereiten und Kochen mit sous vide ist unglaublich einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist Ihr Essen zu würzen, es in einem wiederverwendbaren Vakuum-Beutel zu verschließen und bei korrekter Temperatur und für die vorgesehene Zeit in Ihr Wasserbad zu geben. Ist die Zeit abgelaufen, nehmen Sie Ihre Speisen ganz einfach aus dem Beutel. Ihr Gericht wird perfekt gekocht sein mit der richtigen Garzeit und Zartheit.

Einige Speisen, speziell Proteine wie Fleisch oder Geflügel, müssen kurz sautiert und in einer heißen Pfanne oberflächlich gebräunt und karamelisiert werden, während das Innere des Fleisches nach Ihrer Vorliebe perfekt durch, halbgar oder leicht angebraten wurde.

Jede Flüssigkeit, die noch im Beutel ist, eignet sich perfekt als Bratensaft oder Sauce. Wie Sie wissen, sind alle natürlichen gesunden Nährstoffe & Aromen im Saft enthalten genau wie im Essen - alles verschloßen & 'versiegelt' im Vakuum-Beutel.

Einer der größten Komfort-Faktoren des sous vide-Kochens ist, dass es fast unmöglich ist, Ihre Speisen zu zerkochen, weil die interne Temperatur nicht über die eingestellte Wasserbad-Temperatur steigen kann. Das ist einer der großen Vorteile des sous vide-Kochens, speziell, wenn die Servierzeiten sich verzögern - darum wird der Spruch 'einstellen & vergessen' auch viel verwendet.

Sous vide reduziert die Zeit erheblich, die Sie damit vebringen, Ihre Speisen zu beaufsichtigen, hilft Ihnen jedoch, bessere und gleichmäßigere Ergebnisse zu erreichen. Mit der genauen Temperaturkontrolle hilft Ihnen die 'einstellen & vergessen'-Methode dabei, Speisen über Nacht zuzubereiten oder während Sie bei der Arbeit sind, ohne diese beaufsichtigen zu müssen oder sich über zu lange oder zu kurze Kochzeiten Gedanken zu machen.

Unabhängig von der ausgezeichneten Speisequalität verstehen beliebte Restaurants die riesigen Zeitmanagement- und Organisations-Vorteile der sous vide-Vorbereitung & Ausführung. Mit ein bisschen Vorausdenken bringt es wirklich Zeitersparnis und hilft Ihnen anstatt Sie noch mehr im täglichen Leben zu belasten. Achten Sie nur darauf, dass Sie ein gut isoliertes Sous Vide-Gerät wählen, das weder ständiges Aufpassen noch Auffüllen mit Wasser wegen Verdunsting benötigt!

Wir haben unsere Hausaufgaben erledigt! Einfach gesagt, haben wir einen Großteil unserer Mühe in die Forschung und Entwicklung gesteckt, damit wir Ihnen die beste Qualität bieten können, sowie das beste Design & den besten Wert eines Sous Vide-Gerätes für den häuslichen Gebrauch, das zurzeit auf dem Markt ist. Wir sind ständig bemüht, unsere Produkte und Leistungen zu verbessern, um unsere Kunden mit dem bestmöglichen Erlebnis versorgen zu können.

Im Gegensatz zu anderen Geräten schenkt Burton Ihnen ein umfassendes Vakuum-Verschluß-Set inklusive Pumpe und einem Set an wiederverwendbaren Beuteln mit jedem neuen Gerät. Kein zusätzlicher Kauf ist nötig, das heißt, Sie sind innerhalb weniger Minuten nach dem Auspacken bereit, mit dem Kochen zu starten.

Die Vielseitigkeit des sous vide-Kochens bietet Ihnen Möglichkeiten, die Sie früher davon abgehalten hätten, bestimmte Gerichte in gewissen Umständen zu servieren. Da der Großteil an Schwierigkeit und Stress aus der Gleichung genommen wird, befreit Sie sous vide von den organisatorischen Aufgaben, die Teil des Servierens eines Gerichtes sind, und verleiht Ihnen die Freiheit, Ihre kulinairischen Talente komplett auszukosten, um Ihre Gäste mit Ihrem fantastischen Können zu beeindrucken.

Stellen Sie sich vor, Sie kochen Steaks für Ihre Familie oder Freunde, und jeder einzelne möchte sein Steak mit einer anderen Garzeit gekocht haben...kurz angebraten, halbgar, durch oder irgendetwas dazwischen. Statt für jedes einzelne Stück über der Pfanne oder dem Gril zu wachen und einzeln zu kochen, müssen Sie sie sich bei der sous vide-Methode nicht länger darüber Gedanken zu machen, ob Sie die Speisen Ihrer Gäste zu lange oder zu kurz kochen.

Dank der genauen Temperaturkontrolle des Wasserbades wird jedes Steak perfekt vorbereitet, zum Beispiel...49°c für kurz angebraten, 57°c für halbgar, 61°c für halb durch und 71°c for durch. Wenn es also zum Servieren geht, müssen Sie nur die Steaks bei niedriger Temperatur in Ihrem sous vide halten, bevor Sie diese anrichten. Dann braten Sie alle zusammen bei großer Hitze für eine Minute scharf auf jeder Seite an, bevor Sie diese servieren, wobei Sie perfekte Ergebnisse für jeden Gast erhalten - jedes Mal!

Die Vielseitigkeit von sous vide beschränkt sich nicht nur auf langsames Garen. Schongarer eignen sich für Dünsten oder Schmoren und machen Ihre Speisen zart, aber sous vide bietet Ihnen das & viel mehr. Ein Schongarer lässt Vitamine und Mineralstoffe durch Feuchtigkeitsverlust oder längere Kochzeiten auf der Strecke. Das kann mit Vakuum-verschlossenen Beuteln nicht passieren, da diese Nährstofe und natürliche Säfte beibehalten.

Präzision und Beständigkeit sind ausschlaggebend. Sous Vide macht Ihre Speisen zart, ohne diese zu zerkochen aber es erlaubt Ihnen auch, bei genauer Temperatur zu kochen, um eine perfekte Garzeit zu erreichen. Mit seiner Genauigkeit bietet sous vide Ihnen drastisch veränderte Ergebnisse. Ein zäh geschnittenes Stück Fleisch wird nicht nur lang und langsam zart gekocht, es bietet sich Ihnen auch die Möglichkeit, es beispielsweise halbgar oder durch zu kochen. Keine andere Kochmethode kann dies so präzise nach Ihrer persönlichen Vorliebe erreichen. Der Geschmack und die Konsistenz der gekochten Speisen in einem sous vide kann mit keiner anderen Kochmethode verglichen werden.

Sous Vide eignet sich auch perfekt für eine viel größere Vielfalt an Gerichten als ein Schongarer, und das gut isolierte Sous Vide-Gerät benötigt keine dauernde Überwachung.

Sie mögen Fertiggerichte? Sous Vide eignet sich perfekt zum Vorbereiten und Einfrieren von Speisen, um Ihnen Ihren hektischen Alltag zu erleichtern. Verglichen mit üblichen Methoden ist sous vide der schnellste und einfachste Weg, um Speisen für qualitativ verbesserte Ergebnisse im Gefrierfach oder Kühlschrank aufzubewahren.

Nein! Bei Sous Vide geht es darum, Speisen sanft zu kochen, weit unter dem Siedepunkt. Die Methode erhitzt Wasser genau bis zu dem Punkt, welcher der idealen internen Temperatur der Speisen entspricht und überschreitet diese nicht. Das bedeutet, dass Ihre Speisen sicher und gleichmäßig kochen, während sie die wichtigen gesunden Nährstoffe beibehalten.

Unsere wiederverwendbaren Beutel sind komplett ungefährlich. Hergestellt mit Materialien in bester Lebensmittelquailtät sind diese frei von BPA, Phthalaten oder anderen Weichmachern.

Die Sicherheit beim Kochen liegt immer bei einer Übereinstimmung von Zeit & Temperatur. Sous Vide ist keine Ausnahme. Einfach gesagt, bestimmt die Zeit die Konsistenz und Zartheit, während die Temperatur die erwünschte "Garstufe" Ihrer Speise diktiert. Der Schwerpunkt auf diesen zwei Aspekten ist entscheidend für das Sous Vide-Erlebnis.

Traditionelle Kochzeit und Termperaturen werden eher instinktiv bemessen, doch es ist auch einfach mit dem Sous Vide und Sie werden sich schnell daran gewöhnen. Viele Rezepte sind jetzt in Sous Vide-Rezeptheften erhältlich und diese Information werden Ihnen zur Verfügung gestellt, damit Ihnen immer perfekt gekochte Speisen gelingen.

Es gibt bestimmte Vor- und Nachteile für beide aber hier sind einige Gründe, warum Kunden zu einem Wasserbad im Restaurant-Stil aufrüsten:

Preis: Zirkulatoren sind allgemein günstiger aber mit einigen Extrakosten verbunden wie Wasserbehälter (vorzugsweise isoliert!), Deckel (oder andere Produkte, um Verdunsten zu verhindern), Speisebeutel, einen Vakuum-Verschluß und Gestelle, um Ihre Beutel unter Wasser und getrennt zu halten. Der Burton Sous Vide bietet Ihnen all das in einem einzigen, einfach benutzbaren, einfach zu reinigenden Gerät. Wir schenken Ihnen sogar ein kostenloses Einsteigerpaket inklusive Vakuum-Pumpe und ein Set an wiederverwendbaren Beuteln.

Komfort: Im Falle eines Zirkulators müssen alle diese verschiedenen Teile gereinigt und verstaut werden, bevor sie wieder auf die Arbeitsplatte kommen, um jedes Mal, wenn Sie das Gerät brauchen, zusammengesetzt zu werden. Mit dem Burton Sous Vide wurden alle Teile komplett zu einem kompakten Gerät integriert, entworfen, um fest auf Ihrer Arbeitsfläche zu stehen. Sie müssen nicht einmal das Wasser jedes Mal neu ausleeren oder wechseln!

Ein weiterer wichtiger Faktor, der beachtet werden muss, ist, dass Zirkulatoren aufgrund ihrer schwachen Isolierung und ihres Potentials zur Verdunstung regelmäßig überprüft werden müssen, ob der Wasserfüllstand gleich geblieben ist oder Wasser nachgefüllt werden muss. Sie dürfen einen Zirkulator NIEMALS für einen längeren Zeitraum unbeaufsichtigt lassen. Der Burton Sous Vide besitzt jedoch eine doppelte Schutzhülle mit einer speziell entworfenen Isolierschale zwischen der inneren und äußeren Oberfläche und einen einzigartig isolierten Deckel. Das bedeutet, dass Sie ganz einfach Ihren täglichen Aufgaben nachgehen können, während Ihre Speisen auf sichere und wirtschaftliche Weise in Ihrem Wasserbad gekocht werden.

Design: Der Burton Sous Vide kombiniert ein elegantes Design mit geräuschlosem Betrieb, und ist damit eine stylische und doch diskrete Ergänzung auf Ihrer Arbeitsplatte. Mit einem Burton Sous Vide-Wasserbad, das leise im Hintergrund arbeitet, müssen Sie sich nicht mit einem unansehnlichen und zusammengewürfelten Apparat herumschlagen, der laut vor sich hin summt.

Sicherheit: Zirkulatoren können in einem Haushalt ein maßgebliches Sicherheitsproblem darstellen, es sei denn Sie geben mehr Geld für speziell isolierte Behälter und Deckel aus. Die Möglichkeit, dass die äußeren Oberflächen extrem heiß anlaufen oder sogar Brandflecken verursachen, ist sehr groß, während die Gefahr des stundenlang heiß gehaltenen Wassers in einem offenen Behälter bei Temperaturen von 80c Grad und höher ständig lauert.

Der Burton Sous Vide wurde speziell unter Berücksichtigung dieser Sicherheitsbedenken entworfen. Im Gegensatz zu anderen Modellen auf dem Markt wurde unser Wasserbad mit doppelter Hülle und einer speziell entworfenen 1.5 cm dicken Isolierschale zwischen der äußeren und inneren Oberfläche versehen. Unser einzigartiger Deckel hebt sich auch von der Konkurrenz ab, da er komplett isoliert ist und so entworfen wurde, dass weder Wasser noch Dampf entkommen können. Das bedeutet, dass der Burton Sous Vide angenehm kühl bleibt und der gesamte Kochprozess einfach von der Hand geht.

Sparsamkeit: Unser besonderes Augenmerk auf Isolation während des Design-Prozesses des Burton Sous Vide bedeutet, dass unser Wasserbad kostengünstiger ist als andere Produkte, mit normalen Kosten um €0.005 pro Stunde Betrieb. Sein speziell isolierter, doppelt eingehüllter Behälter mit seinem einzigartigen abgedichteten Deckel sorg dafür, dass das Gerät während des Kochprozesses nur minimalen Hitzeverlust und keine Verdunstung erlebt. Das macht es nicht nur billiger im Gebrauch, sondern bedeuet auch, dass Sie es nicht ständig überprüfen oder Wasser nachfüllen müssen.