Sous Vide ist eine Technik, bei der Lebensmittel in einem Vakuumbeutel verschloßen und dann bei einer sehr präzisen Temperatur in einem Wasserbad gekocht werden.
Burton Sous Vide bietet innovatives Design, um köstliche, gesündere Speisen stressfrei zuzubereiten - zaubern Sie Ihre Traumrezepte auf den Tisch, egal, ob Sie für sich alleine kochen oder eine Gruppe von Gästen unterhalten.
Von Top-Chefs auf der ganzen Welt bejubelt, ist das Phänomen sous vide jetzt für alle erhältich.
Was bietet Ihnen der Burton Sous Vide
Kochen Sie Speisen eines Michelin Star-Restaurants beständig und mühelos nach
Kochen Sie wie ein Profi, ganz ohne Erfahrung
Unterhalten und beeindrucken Sie Gäste. Ohne Stress, ohne Sorgen
Genießen Sie mehr Freizeit mit Ihrem BSV Küchen-Partner
Vermutlich das beste Sous Vide-Produkt auf dem Markt
Ein universales Sous Vide-System Sparsam, sicher und gut isoliert Tolles, elegantes, modernes Design Präzise Temperaturangabe (0.1C) Gratis Vakuum-Verschluß und wiederverwendbare Beutel inkludiert UK Design, hergestellt nach höchsten Qualitätsaforderungen
Große 13-Liter Wasserkapazität Praktisches, einzigartiges Speisen-Gestell-Design Sicheres Deckel-Design verhindert Verdunstung Einfache Bedienung, klare Anzeige, leiser Betrieb Bester Preis, beste Qualität mit einer Brise Klasse Kaufen SIe direkt vom Hersteller
Ein universales Sous Vide-System
Wir sind zuversichtlich, dass das Burton Sous Vide-Wasserbad das Beste in seiner Klasse ist, welches Ihnen alles bietet, was Sie von einem gut entworfenen, einfach anwendbaren Qualitätsprodukt erwarten.
Oft sind Komfort und Sicherheit maßgebende Faktoren, warum viele Menschen von sous vide Zirkulatorprodukten zu einem für den Zweck entworfenen System aufrüsten.
Überlegen Sie, dass Sie einen gut abdichtenden Wasserbehälter mit anständigem Deckel, einen Vakuum-Verschluß mit Beutel und ein Gestell-System, um die Beutel unter Wasser zu halten, separat kaufen müssen.
Denken SIe auch daran, wie umständlich es wäre, all diese separaten Teile zu lagern und wieder hervorzuholen, alles aufzubauen, mit Wasser zu füllen und wieder zu entleeren, zu reinigen...jedes Mal, wenn Sie sous video kochen möchten!
Sparsam, sicher und gut isoliert
Sicherheit und Vertrauen in Ihre Geräte sind wichtig, vor allem zu unbeaufsichtigten Kochzeiten wie in der Nacht oder wenn Sie arbeiten. Die komplette Bandbreite des sous vide-Kochens erfordert auch längere Kochzeiten verschiedener Lebensmittel, darum konzentrieren wir uns auf Punkte wie Sicherheit, Isolierung und mögliche Gefahren der Wasserverdunstung.
Wir haben viele andere sous vide-Produkte getestet, welche nicht nur sehr heiß anliefen, sondern durch schlechtes Design und mangelhafte Isolierung auch ständig mit Wasser nachgefüllt werden mussten.
Niedrigere Betriebskosten – ca. €0.005 pro Stunde bei Betriebstemperatur
Große Isolierschale zwischen dem inneren Tank und dem äußeren Gehäuse
Ein Qualitäts-Deckel-Design mit Gummidichtung, um Wasserverdunstung zu verhindern
Es ist kein Küchenheizer – sicher, isoliert und angenehm kühl anzugreifen
Tolles, elegantes, modernes Design
Wir denken, dass Ihr sous vide-Kochgerät nicht nur gut funktionieren, sondern auch gut in Ihrer Küche aussehen sollte. Als festes Inventar werden Sie es öfter nutzen, ohne es ständig her- und wegzuräumen, das Wasser einzufüllen oder auszuleeren oder verschiedenste Teile zu reinigen, jedes Mal, wenn Sie kochen möchten!
Entworfen, um toll auf Ihrer Arbeitsplatte auszusehen
A Hingucker in Ihrer Küche - jederzeit zum Kochen bereit
UK Design, hergestellt nach höchsten Qualitätsaforderungen
Qualität hält an! Wir legen höchsten Wert auf die Details in jeder Hinsicht des Designs und Herstellungsprozesses. Es ist einfach, billige Bestandteile in einem Produkt zu verstecken, die von außen gut aussehen...wir gehen jedoch weder bei Design noch Qualität Kompromisse ein.
Präzise Temperaturangabe (0.1C)
Temperaturkontrolle ist ein wichtiger Bestandteil des Sous Vide-Kochens. Alle unsere Wasserbäder sind mit PID-Technologie ausgestattet, um konstante Präzision innerhalb von 0.1c zu garantieren, was sie zu den genauesten auf dem Markt macht. Jedes Gerät wird während des Herstellungsprozesses mit Wasser befüllt, getestet und individuell auf Temperaturpräzision kalibriert.
Gratis Vakuum-Verschluß und wiederverwendbare Beutel inkludiert
Einer der wichtigsten Bestandteile des Sous Vide-Kochens ist natürlich der Vakuum-Verschluß mit den Beuteln. Im Gegensatz zu ähnlichen Produkten auf dem Markt möchten wir unseren Kunden dabei helfen, sofort loszulegen, und verschenken bei Kauf eines Wasserbads ein Set von fünf verschieden großen, einfach zu benutzenden, wiederverschließbaren Zipverschluß-Beuteln und eine Vakuum-Pumpe. Alle unsere Beutel können in Geschirrspüler, Mikrowelle und Gefrierfach benutzt werden, sind komplett recyclebar und halten alle Lebensmittelsicherheits-Vorschriften ein. Unser exklusives Einsteigerpaket sorgt dafür, dass Sie bereit sind, die Geheimnisse von sous vide zu entdecken, sobald Sie Ihr neues Gerät ausgepackt haben.
Das schnellste, einfachste und beste sous vide Vakuum-System erhältlich
Umweltfreundlich und viel günstiger als Wegwerfbeutel
Drei verschieden große Beutel, geeignet für alle Speiseportionen
Große 13-Liter Wasserkapazität
Obwohl der Burton Sous Vide beeindruckende 13 Liter Wasser hält, ist er erstaunlich kompakt. Andere Haushalts-Wasserbäder in der Standardgröße und mit ähnlichen Arbeitsplatten-Maßen halten normalerweise nur 6 bis 9 Liter, was Ihre Möglichkeiten, eine größere Familie zu bekochen oder allgemein Gäste zu unterhalten, verringert.
Der Burton Sous Vide ist wahrscheinlich energieeffizienter als kleinere Wasserbäder oder andere sous vide-Methoden, da wir uns darauf spezialisiert haben, ein gut-isoliertes Produkt anzubieten. Darum ist es kosteneffektiv und ideal für den individuellen täglichen Gebrauch oder um 20 + Gäste auf einmal zu bekochen. Er eignet sich perfekt zur gewerblichen Nutzung auch in der professionellen Küche.
Praktisches, einzigartiges Speisen-Gestell-Design
Ein umfassendes Design ermöglicht einen einheitlichen Kochprozess
Ein einzigartiger 'Halterahmen' sorgt dafür, dass Speisebeutel unter dem Wasserfüllstand gehalten werden
Verhindert, dass Speisebeutel auf dem Wasser treiben, was bei anderen Systemen übersehen wird
Sicheres Deckel-Design verhindert Verdunstung
Wasserverdunstung, was bei anderen Wasserbädern und Zirkulatoren oft übersehen wird, speziell bei höheren Temperaturen oder bei längerer Kochzeit, kann dazu führen, dass eine ständige Überprüfung oder das Nachfüllen mit Wasser notwendig wird.
Gut entworfener Deckel, klappbar und auch komplett entfernbar für maximalen Komfort
Deckelverschluß mit Gummidichtung sorgt dafür, dass kein Wasser während des Kochens leckt
Ein elegantes Design, das auf sichere Weise sowohl Wasser- und Hitzeverlust minimiert
Einfache Bedienung, klare Anzeige, leiser Betrieb
Kundenfeedback hat unseren Schwerpunkt auf die wichtigen Aspekte des Designs und die Qualität gelenkt mit einem einfachen, unkomplizierten Benutzererlebnis
Der Qualitäts-LCD Bildschirm zeigt alle Funktionen gleichzeitig
Klare und helle Sichtbarkeit, sogar auf Abstand
Bedienungskonsole - große Knöpfe, einfacher Betrieb, in günstiger Höhe abgewinkelt
Keine lauten beweglichen Teile oder Motoren, was potentielle Reinigungsprobleme verhindert
Bester Preis, beste Qualität mit einer Brise Klasse
Wenn es um Qualität geht, sollen Sie keinen Kompromiss eingehen!
Der Burton Sous Vide wird von verschiedenen UK Master Chef-Finalisten benutzt und empfohlen sowie von Kochexperten wie Nigel Barden der BBC Radiosendung 2 Drivetime.
Saturday Kitchen Live auf BBC1 TV benutzt den Burton Sous Vide ebenfalls.
Kaufen SIe direkt vom Hersteller
Unser Geschäftmodell basiert darauf, dass wir direkt an den Endkunden verkaufen, hauptsächlich über unsere internationalen Webseiten. Groß- und Zwischenhändler werden zwangsläufig eine beträchtliche Gewinnmarge erwarten, wenn sie die Herstellerprodukte bewerben und verkaufen.
Das gibt uns mehr Kontrolle, um unseren Kunden die besten Preise und Angebote für ihr Geld zu bieten. Die nähere Beziehung zu unseren Kunden und die Qualität der Betreuung, die wir bieten, ist uns auch sehr wichtig.
WASSERBAD
Abmessungen außen: 381(l) x 338(b) x 268(h) mm
Betriebskosten: €0.005 pro Stunde (ca.)
Betriebstemperatur: 40c – 90c
Kochkapazität: 13 Liter
Gewicht ohne Verpackung: 7 kg
Zeituhr: 0 – 99 Stunden
Temperatur: genau bis 0.1c
230-250v ~50Hz 800w
CE zertifiziert und komplett zugelassen
VAKUUM BEUTEL
Groß: 38 x 27 cm
Mittel: 32 x 27 cm
Klein: 25 x 22 cm
Ohne Weichmacher (BPA, Phthalate usw)
Wiederverwendbar und recycelbar
Geeignet für Geschirrspüler, Gefrierfach, Mikrowelle
Sous Vide wird in Top-Restaurants bereits seit rund 30 Jahren verwendet und war, bis jetzt, das Geheimnis des professionellen Küchenchefs! Da das Unterhalten und Bekochen von Gästen zuhause sich jedoch immer größerer Beliebtheit erfreut, möchten auch Köche in ihren eigenen vier Wänden vermehrt gesundes, qualitativ hochwertiges Essen herstellen. Sous vide hilft Ihnen nicht nur dabei, sondern spart Ihnen gleichzeitig auch viel Zeit und Ärger.
In letzter Zeit sind viele TV-Shows aufgetaucht, die die Qualität und Einfachheit von sous vide preisen, und uns damit in dieses Geheimnis eingeweiht haben. Einfach ausgedrückt ist sous vide ein sehr simpler Weg, um Speisen zuzubereiten, während es Köchen zu Hause gleichzeitig eine viel bessere Kontrolle und Konsistenz der gekochten Speisen ermöglicht.
Erschwinglichkeit war auch ein maßgebender Faktor. Früher nur gewerblichen Küchen vorbehalten, werden Wasserbäder heute entworfen, um speziell den Bedürfnissen des häuslichen Kochens gerecht zu werden, und bringen damit Kochmethoden in Restaurantqualität ins Haus zu einem Bruchteil des Preises.
Nichts ist unmöglich, wenn Sie sous vide kochen. Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Geflügel, Wild, Fisch, Meeresfrüchte, Eier, Gemüse und Obst sowie eine große Auwahl an Nachtischen, die auf diese Weise gekocht werden können. Es gibt sogar einen wachsenden Trend, Cocktails mit der sous vide-Methode zuzubereiten! Alles wird gesteigert und verbessert durch die Wasserbad-Methode bei niedriger Temperatur.
Sous vide-Kochen trägt zur Zartheit und Konsistenz des Fleisches bei, es bewahrt die kräftigen Farben von Obst und Gemüse, die zarte, samtige Beschaffenheit von Fisch und verleiht Nachtischen eine Extradimension an Dekadenz. Im Gegensatz zu traditionellen Kochmethoden lässt sous vide den optischen Charakter und wichtige Nährstoffe der Speisen intakt.
Das Vorbereiten und Kochen mit sous vide ist unglaublich einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist Ihr Essen zu würzen, es in einem wiederverwendbaren Vakuum-Beutel zu verschließen und bei korrekter Temperatur und für die vorgesehene Zeit in Ihr Wasserbad zu geben. Ist die Zeit abgelaufen, nehmen Sie Ihre Speisen ganz einfach aus dem Beutel. Ihr Gericht wird perfekt gekocht sein mit der richtigen Garzeit und Zartheit.
Einige Speisen, speziell Proteine wie Fleisch oder Geflügel, müssen kurz sautiert und in einer heißen Pfanne oberflächlich gebräunt und karamelisiert werden, während das Innere des Fleisches nach Ihrer Vorliebe perfekt durch, halbgar oder leicht angebraten wurde.
Jede Flüssigkeit, die noch im Beutel ist, eignet sich perfekt als Bratensaft oder Sauce. Wie Sie wissen, sind alle natürlichen gesunden Nährstoffe & Aromen im Saft enthalten genau wie im Essen - alles verschloßen & 'versiegelt' im Vakuum-Beutel.
Einer der größten Komfort-Faktoren des sous vide-Kochens ist, dass es fast unmöglich ist, Ihre Speisen zu zerkochen, weil die interne Temperatur nicht über die eingestellte Wasserbad-Temperatur steigen kann. Das ist einer der großen Vorteile des sous vide-Kochens, speziell, wenn die Servierzeiten sich verzögern - darum wird der Spruch 'einstellen & vergessen' auch viel verwendet.
Sous vide reduziert die Zeit erheblich, die Sie damit vebringen, Ihre Speisen zu beaufsichtigen, hilft Ihnen jedoch, bessere und gleichmäßigere Ergebnisse zu erreichen. Mit der genauen Temperaturkontrolle hilft Ihnen die 'einstellen & vergessen'-Methode dabei, Speisen über Nacht zuzubereiten oder während Sie bei der Arbeit sind, ohne diese beaufsichtigen zu müssen oder sich über zu lange oder zu kurze Kochzeiten Gedanken zu machen.
Unabhängig von der ausgezeichneten Speisequalität verstehen beliebte Restaurants die riesigen Zeitmanagement- und Organisations-Vorteile der sous vide-Vorbereitung & Ausführung. Mit ein bisschen Vorausdenken bringt es wirklich Zeitersparnis und hilft Ihnen anstatt Sie noch mehr im täglichen Leben zu belasten. Achten Sie nur darauf, dass Sie ein gut isoliertes Sous Vide-Gerät wählen, das weder ständiges Aufpassen noch Auffüllen mit Wasser wegen Verdunsting benötigt!
Wir haben unsere Hausaufgaben erledigt! Einfach gesagt, haben wir einen Großteil unserer Mühe in die Forschung und Entwicklung gesteckt, damit wir Ihnen die beste Qualität bieten können, sowie das beste Design & den besten Wert eines Sous Vide-Gerätes für den häuslichen Gebrauch, das zurzeit auf dem Markt ist. Wir sind ständig bemüht, unsere Produkte und Leistungen zu verbessern, um unsere Kunden mit dem bestmöglichen Erlebnis versorgen zu können.
Im Gegensatz zu anderen Geräten schenkt Burton Ihnen ein umfassendes Vakuum-Verschluß-Set inklusive Pumpe und einem Set an wiederverwendbaren Beuteln mit jedem neuen Gerät. Kein zusätzlicher Kauf ist nötig, das heißt, Sie sind innerhalb weniger Minuten nach dem Auspacken bereit, mit dem Kochen zu starten.
Die Vielseitigkeit des sous vide-Kochens bietet Ihnen Möglichkeiten, die Sie früher davon abgehalten hätten, bestimmte Gerichte in gewissen Umständen zu servieren. Da der Großteil an Schwierigkeit und Stress aus der Gleichung genommen wird, befreit Sie sous vide von den organisatorischen Aufgaben, die Teil des Servierens eines Gerichtes sind, und verleiht Ihnen die Freiheit, Ihre kulinairischen Talente komplett auszukosten, um Ihre Gäste mit Ihrem fantastischen Können zu beeindrucken.
Stellen Sie sich vor, Sie kochen Steaks für Ihre Familie oder Freunde, und jeder einzelne möchte sein Steak mit einer anderen Garzeit gekocht haben...kurz angebraten, halbgar, durch oder irgendetwas dazwischen. Statt für jedes einzelne Stück über der Pfanne oder dem Gril zu wachen und einzeln zu kochen, müssen Sie sie sich bei der sous vide-Methode nicht länger darüber Gedanken zu machen, ob Sie die Speisen Ihrer Gäste zu lange oder zu kurz kochen.
Dank der genauen Temperaturkontrolle des Wasserbades wird jedes Steak perfekt vorbereitet, zum Beispiel...49°c für kurz angebraten, 57°c für halbgar, 61°c für halb durch und 71°c for durch. Wenn es also zum Servieren geht, müssen Sie nur die Steaks bei niedriger Temperatur in Ihrem sous vide halten, bevor Sie diese anrichten. Dann braten Sie alle zusammen bei großer Hitze für eine Minute scharf auf jeder Seite an, bevor Sie diese servieren, wobei Sie perfekte Ergebnisse für jeden Gast erhalten - jedes Mal!
Die Vielseitigkeit von sous vide beschränkt sich nicht nur auf langsames Garen. Schongarer eignen sich für Dünsten oder Schmoren und machen Ihre Speisen zart, aber sous vide bietet Ihnen das & viel mehr. Ein Schongarer lässt Vitamine und Mineralstoffe durch Feuchtigkeitsverlust oder längere Kochzeiten auf der Strecke. Das kann mit Vakuum-verschlossenen Beuteln nicht passieren, da diese Nährstofe und natürliche Säfte beibehalten.
Präzision und Beständigkeit sind ausschlaggebend. Sous Vide macht Ihre Speisen zart, ohne diese zu zerkochen aber es erlaubt Ihnen auch, bei genauer Temperatur zu kochen, um eine perfekte Garzeit zu erreichen. Mit seiner Genauigkeit bietet sous vide Ihnen drastisch veränderte Ergebnisse. Ein zäh geschnittenes Stück Fleisch wird nicht nur lang und langsam zart gekocht, es bietet sich Ihnen auch die Möglichkeit, es beispielsweise halbgar oder durch zu kochen. Keine andere Kochmethode kann dies so präzise nach Ihrer persönlichen Vorliebe erreichen. Der Geschmack und die Konsistenz der gekochten Speisen in einem sous vide kann mit keiner anderen Kochmethode verglichen werden.
Sous Vide eignet sich auch perfekt für eine viel größere Vielfalt an Gerichten als ein Schongarer, und das gut isolierte Sous Vide-Gerät benötigt keine dauernde Überwachung.
Sie mögen Fertiggerichte? Sous Vide eignet sich perfekt zum Vorbereiten und Einfrieren von Speisen, um Ihnen Ihren hektischen Alltag zu erleichtern. Verglichen mit üblichen Methoden ist sous vide der schnellste und einfachste Weg, um Speisen für qualitativ verbesserte Ergebnisse im Gefrierfach oder Kühlschrank aufzubewahren.
Nein! Bei Sous Vide geht es darum, Speisen sanft zu kochen, weit unter dem Siedepunkt. Die Methode erhitzt Wasser genau bis zu dem Punkt, welcher der idealen internen Temperatur der Speisen entspricht und überschreitet diese nicht. Das bedeutet, dass Ihre Speisen sicher und gleichmäßig kochen, während sie die wichtigen gesunden Nährstoffe beibehalten.
Unsere wiederverwendbaren Beutel sind komplett ungefährlich. Hergestellt mit Materialien in bester Lebensmittelquailtät sind diese frei von BPA, Phthalaten oder anderen Weichmachern.
Die Sicherheit beim Kochen liegt immer bei einer Übereinstimmung von Zeit & Temperatur. Sous Vide ist keine Ausnahme. Einfach gesagt, bestimmt die Zeit die Konsistenz und Zartheit, während die Temperatur die erwünschte "Garstufe" Ihrer Speise diktiert. Der Schwerpunkt auf diesen zwei Aspekten ist entscheidend für das Sous Vide-Erlebnis.
Traditionelle Kochzeit und Termperaturen werden eher instinktiv bemessen, doch es ist auch einfach mit dem Sous Vide und Sie werden sich schnell daran gewöhnen. Viele Rezepte sind jetzt in Sous Vide-Rezeptheften erhältlich und diese Information werden Ihnen zur Verfügung gestellt, damit Ihnen immer perfekt gekochte Speisen gelingen.
Es gibt bestimmte Vor- und Nachteile für beide aber hier sind einige Gründe, warum Kunden zu einem Wasserbad im Restaurant-Stil aufrüsten:
Preis: Zirkulatoren sind allgemein günstiger aber mit einigen Extrakosten verbunden wie Wasserbehälter (vorzugsweise isoliert!), Deckel (oder andere Produkte, um Verdunsten zu verhindern), Speisebeutel, einen Vakuum-Verschluß und Gestelle, um Ihre Beutel unter Wasser und getrennt zu halten. Der Burton Sous Vide bietet Ihnen all das in einem einzigen, einfach benutzbaren, einfach zu reinigenden Gerät. Wir schenken Ihnen sogar ein kostenloses Einsteigerpaket inklusive Vakuum-Pumpe und ein Set an wiederverwendbaren Beuteln.
Komfort: Im Falle eines Zirkulators müssen alle diese verschiedenen Teile gereinigt und verstaut werden, bevor sie wieder auf die Arbeitsplatte kommen, um jedes Mal, wenn Sie das Gerät brauchen, zusammengesetzt zu werden. Mit dem Burton Sous Vide wurden alle Teile komplett zu einem kompakten Gerät integriert, entworfen, um fest auf Ihrer Arbeitsfläche zu stehen. Sie müssen nicht einmal das Wasser jedes Mal neu ausleeren oder wechseln!
Ein weiterer wichtiger Faktor, der beachtet werden muss, ist, dass Zirkulatoren aufgrund ihrer schwachen Isolierung und ihres Potentials zur Verdunstung regelmäßig überprüft werden müssen, ob der Wasserfüllstand gleich geblieben ist oder Wasser nachgefüllt werden muss. Sie dürfen einen Zirkulator NIEMALS für einen längeren Zeitraum unbeaufsichtigt lassen. Der Burton Sous Vide besitzt jedoch eine doppelte Schutzhülle mit einer speziell entworfenen Isolierschale zwischen der inneren und äußeren Oberfläche und einen einzigartig isolierten Deckel. Das bedeutet, dass Sie ganz einfach Ihren täglichen Aufgaben nachgehen können, während Ihre Speisen auf sichere und wirtschaftliche Weise in Ihrem Wasserbad gekocht werden.
Design: Der Burton Sous Vide kombiniert ein elegantes Design mit geräuschlosem Betrieb, und ist damit eine stylische und doch diskrete Ergänzung auf Ihrer Arbeitsplatte. Mit einem Burton Sous Vide-Wasserbad, das leise im Hintergrund arbeitet, müssen Sie sich nicht mit einem unansehnlichen und zusammengewürfelten Apparat herumschlagen, der laut vor sich hin summt.
Sicherheit: Zirkulatoren können in einem Haushalt ein maßgebliches Sicherheitsproblem darstellen, es sei denn Sie geben mehr Geld für speziell isolierte Behälter und Deckel aus. Die Möglichkeit, dass die äußeren Oberflächen extrem heiß anlaufen oder sogar Brandflecken verursachen, ist sehr groß, während die Gefahr des stundenlang heiß gehaltenen Wassers in einem offenen Behälter bei Temperaturen von 80c Grad und höher ständig lauert.
Der Burton Sous Vide wurde speziell unter Berücksichtigung dieser Sicherheitsbedenken entworfen. Im Gegensatz zu anderen Modellen auf dem Markt wurde unser Wasserbad mit doppelter Hülle und einer speziell entworfenen 1.5 cm dicken Isolierschale zwischen der äußeren und inneren Oberfläche versehen. Unser einzigartiger Deckel hebt sich auch von der Konkurrenz ab, da er komplett isoliert ist und so entworfen wurde, dass weder Wasser noch Dampf entkommen können. Das bedeutet, dass der Burton Sous Vide angenehm kühl bleibt und der gesamte Kochprozess einfach von der Hand geht.
Sparsamkeit: Unser besonderes Augenmerk auf Isolation während des Design-Prozesses des Burton Sous Vide bedeutet, dass unser Wasserbad kostengünstiger ist als andere Produkte, mit normalen Kosten um €0.005 pro Stunde Betrieb. Sein speziell isolierter, doppelt eingehüllter Behälter mit seinem einzigartigen abgedichteten Deckel sorg dafür, dass das Gerät während des Kochprozesses nur minimalen Hitzeverlust und keine Verdunstung erlebt. Das macht es nicht nur billiger im Gebrauch, sondern bedeuet auch, dass Sie es nicht ständig überprüfen oder Wasser nachfüllen müssen.
Warum Sous Vide-Kochen einfach besser ist
Perfekte und gleichmäßige Resultate Gesünderes Kochen, besserer Geschmack Zartheit und Saftigkeit Zeitsparend und vielseitig
Sparsam und kostengünstig Einfrieren gelingt besser und einfacher Stressfrei unterhalten Zerkochen vermeiden
Perfekte und gleichmäßige Resultate
Sous vide-Kochen beseitigt das Rätselraten und Sie erreichen jedes Mal perfekte, einheitliche Resultate. Eine genaue Temperaturkontrolle ist daher grundlegend, wenn Sie ein Qualitätsgerät wie das Burton Sous Vide wählen.
Das bedeutet, dass Sie Ihr Gerät genau darauf einstellen können, damit es je nach Lebensmittelart und Ihrer persönlichen Vorliebe kocht. Da Ihre Speisen immer bei genauer Temperatur des Wassers gehalten werden, ist zerkochen fast unmöglich.
Steak kann zum Beispiel bei einer Wassertemperatur von ca. 57c halbgar gekocht und gehalten werden. Die Zeituhr sorgt für eine Minimum-Kochzeit, doch wenn Sie das Steak länger im Gerät lassen, ist das auch kein Problem. Die Speisen können nicht mehr als 57c halbgar gekocht werden für ein perfektes, einheitliches Ergebnis.
Das bedeutet, dass Sie nicht über Ihrem Essen stehen und den Fortschritt ständig beobachten müssen, sondern sich mit anderen Dingen beschäftigen können, während Ihr Burton Sous Vide Ihr Gericht zaubert.
Fisch ist dafür bekannt, dass er besonders zart ist und leicht zerkocht wird, während Hühnerfleisch gerade gefährlich ist, wenn es nicht anständig gekocht wird.
Durch präzise Temperaturkontrolle und ausgezeichnete thermodynamische Eigenschaften kann sous vide mit diesen Problemen umgehen. Das Gerät gibt Ihnen jedes Mal ganz stressfrei perfekte Resultate, egal, ob Sie für eine Person oder hundert kochen.
Gesünderes Kochen, besserer Geschmack
Sous Vide hebt das Aroma und den Geschmack der Speisen auf natürliche Weise hervor, mit wenig oder keinen Zusatzstoffen wie Salz oder Fetten und Öl.
Herkömmliches Kochen, ob im Backrohr, gesiedet oder gedünstet, setzt Ihren Speisen extreme Hitze zu, was den Nährwert aller Inhaltsstoffe maßgeblich verringert. Sous vide-Kochen läßt dies nicht zu.
Bei Vakuum-versiegeltem Essen wird degenerative Oxidation verhindert, und wenn bei niedrigeren Temperaturen gekocht wird, bleiben Mineralstoffe, Vitamine und gesunde Antioxidaten erhalten. Der Feuchtigkeitsverlust wird auch drastisch reduziert, was Ihr Essen saftiger und schmackhafter macht.
Zusätzlich dazu erlaubt der sanfte sous vide-Kochprozess die Zerlegung von Kollagen zu Gelatine, um Essen besser zu verdauen und Nährstoffe leichter aufzunehmen.
Es ist die Kombination dieser Eigenschaften, die es möglich macht, dass sous vide im Gegensatz zu anderen Kocharten den besten Nährstoffgehalt bietet.
Zartheit und Saftigkeit
Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie Restaurants ausgezeichnete zarte Ergebnisse erzielen, speziell mit zäheren Stücken Fleisch?
Nur sous vide kann dieses Niveau an Perfektion durchgehend erreichen, was bedeutet, dass zu nasses Gemüse, zähes Fleisch, gummiartige Meeresfrüchte und trockener bröckeliger Fisch für Sie nun in der Vergangenheit liegen.
Mit zäheren Stücken Fleisch benötigt das Auflösen des Bindegewebes ein 'langsames Kochen bei niedriger Temperatur'. Traditionelle Methoden wie schmoren oder rösten haben zwei wesentliche Nachteile, weil das Fleisch austrocknet oder zerkocht, bevor es perfekt zart ist.
Mit Sous Vide verhindert die Vakuum-Verpackung ein Verdunsten und Austrocknen Ihrer Speisen, die Feuchtigkeit und Saftigkeit wird beibehalten, während die präzise, durchgehend niedrige Temperatur-Umgebung das Bindegewebe auflöst, um eine beispiellose Zartheit zu erreichen.
Mit der Sous Vide-Methode können auch Gewürze sparsamer benutzt werden, da der Kochprozess viel mehr Aromen extrahiert. Ihre Speisen kochen auf natürliche Weise im eigenen Saft, was den Geschmack noch verbessert.
Mit sous vide können Sie kreativer werden und mit weniger genutztem und günstigerem Fleisch experimentieren, was geschmackmäßig oft viel mehr hergibt. Sous vide wird diese Aromen hervorheben und eine Konsistenz und Zartheit bieten, die jedes Filetstück blass ausehen lässt.
Das Zartmachen durch längere Kochzeiten wird nicht beeinträchtigen, wie gar oder gut durch Sie Ihre Speisen mit Sous Vide bevorzugen. Die genaue Temperaturkontrolle macht das möglich.
Zeitsparend und vielseitig
Mit sous vide haben Sie komplette Kontrolle über die Zeiteinteilung und Temperatur, womit es der zuverlässigste Kochpartner ist, den es gibt. Die 'einstellen und vergessen'-Eigenschaft des sous vide-Kochens verschafft Ihnen mehr Freizeit oder Zeit, die Sie mit anderen Vorbereitungen nutzen können.
Die Flexibilität basiert auf zwei Dingen. Dank genauer Temperatureinstellung wird Essen nicht zerkocht, während die Vakuum-verschlossenen Beutel ein Austrocknen und eine Verminderung der Nährstoffe verhindern.
Einfrieren oder im Kühlschrank aufbewahren und der Komfort des Vorkochens ist nicht einmalig für sous vide. Jedoch ist die Einfachheit mit der die gekochten, Vakuum-verschlossenen Beutel mit Ihren Speisen von Ihrem Burton Sous Vide ins Gefrierfach und zurück gegeben werden können, perfekt in jeder Hinsicht. Die Speisen müssen nie aus den Vakuum-Beuteln geholt werden, was der beste Weg ist, um die Qualität der Lebensmittel während des Gefrierprozesses zu erhalten. Der sanfte Aufwärmprozess ist ideal zum Abtauen und um die Speisen wieder auf Serviertemperatur zu bringen - und das alles ein einem einfachen Schritt.
Sparsam und kostengünstig
Der Burton Sous Vide ist äußerst energieeffizient und günstig im Verbrauch, kostet normalerwise ca. €0.005 pro Stunde - die Hälfte der Kosten einer 60w Energiespar-Glühlampe! Im Vergleich dazu läuft ein Dampfgarer normalerweise um €0.03 pro Stunde, eine sechsfache Steigerung, während konventionelle Warmluftbackrohre mit gleicher Laufzeit bis zu €0.2 kosten können.
Da unsere spezielle Aufmerksamkeit während des Designprozesses auf Isolation und Betriebskosten gerichtet war, bedeutet das, dass sous vide-Produkte der Konkurrenz nicht so gut isoliert zu sein scheinen wie der Burton Sous Vide und als Konsequenz höhere Betriebskosten mit sich bringen.
Einfrieren gelingt besser und einfacher
Wie mit anderen Kochmethoden erlaubt Ihnen das Kochen mit sous vide im Voraus zu kochen und einzufrieren oder im Kühlschrank zu lagern. Aber es gibt eine Reihe von wesentlichen Vorteilen, die das Zubereiten Ihrer Speisen mit der sous vide-Methode mit sich bringt.
Zu allererst verlängert das Vakuum-Verschließen die Haltbarkeit Ihrer Speisen um das bis zu Fünffache. Gefrierbrand kann mit dieser Methode auch eliminiert werden, während die Speisequalität und Nährstoffe besser erhalten bleiben. Da die Beutel schon für das Kochen Vakuum-verschlossen sind, können diese einfach direkt aus dem Wasserbad genommen werden, wenn sie fertig sind und direkt in das Gefrierfach oder den Kühlschrank gegeben werden, ohne jegliche Verpackungsprobleme. Zusätzlich dazu ist auch die Möglichkeit der Fremdkontamination komplett ausgeschlossen, da Ihre Speisen während des gesamten 'koch-gefrier-erhitz'-Prozesses immer im gleichen Vakuum-Beutel bleiben.
Auf der anderen Seite, wenn Sie eine vorgekochte sous vide-Speise essfertig machen möchten, geben Sie die Speisebeutel direkt vom Kühlschrank oder Gefrierfach zurück ins Wasserbad, um die Temperatur servierfertig zu machen. Das könnte nur 20 Minuten dauern, unabhängig von der originalen Kochzeit oder Temperatur, aber natürlich abhängig von der Größe des Gerichtes. Die sanften Temperaturen des Wasserbades erlauben Ihnen ein perfektes Abtauen und Kochen in einem einfachen Übergang.
Stressfrei unterhalten
Wir alle wissen, wie stressig und einschüchternd das Kochen für mehrere Gäste sein kann. Aber, so wie Sie Zeit sparen, wenn Sie nur für sich selbst kochen, nimmt Ihnen sous vide einen Großteil der Belastung ab, die das Bekochen einer größeren Anwzahl an Gästen mit sich bringt.
Wenn einmal die Hauptzutaten vorbereitet sind, können diese im warmen Wasserbad bleiben und können zum Zeitpunkt herausgenommen werden, zu dem sie gebraucht werden, ohne Gefahr zu laufen, zerkocht zu werden. Einer der Gründe, warum Restaurants diese Technik schon seit über 30 Jahren nutzen.
Auf diese Weise zu kochen gibt Ihnen mehr Zeit, sich auf Begleitungen der Speisen zu konzentrieren, oder um mehr Zeit mit Ihren Gästen zu verbringen! Egal, ob Sie Ihre Familie bekochen oder eine Dinner- oder Grillparty planen, sous vide bietet jedem Koch ein stressfreies Erlebnis in den eigenen vier Wänden.
Zerkochen vermeiden
Etwas zu zerkochen ist fast unmöglich mit sous vide. Sie können Speisen im Wasserbad zu Ihrer bevorzugten Temperatur aufbewahren und diese werden immer die gleiche Garstufe beibehalten...fertig, wenn Sie es sind. Verglichen mit herkömmlichen Kochmethoden ist der Zeitfaktor oder das Zerkochen kein Thema!
Ihr ideales Steak wird beispielsweise bei ca. 57c halbgar und perfekt im Wasserbad bei dieser Temperatur gekocht - durchgehend. Warum sollten Sie es also komplett im Backrohr oder in der Pfanne bei Temperaturen von ca. 200c kochen? Wenn die Mitte des Steaks perfekt gekocht ist, sind die Ränder gewiss zerkocht, wenn nicht verbrannt. Zu viel Rätselraten und Sorge, um dieses unnötige Problem im Auge zu behalten!
Kurz anbraten und karamelisieren der Ränder Ihres perfekt gekochten sous vide-Steaks ist in wenigen Sekunden in einer Grillpfanne erledigt, was optisch nach Ihrem Geschmack erledigt werden kann.
Nigel Barden
BBC Food & Drinks Präsentator
Wenn das Video abgespielt wird, klicken Sie auf die Schaltfläche Einstellungen, um Untertitel in Ihrer Sprache anzuzeigen
Burton Sous Vide sind professionelle Hersteller von Sous Vide-Kochern mit Standort in North Yorkshire, Vereinigtes Königreich
Wir arbeiten weltweit, verkaufen hautpsächlich direkt an den Endverbraucher über unsere wachsende Anzahl an internationalen Webseiten
Wir möchten, dass Sie das bestmögliche sous vide-Kocherlebnis haben und freuen uns auf Ihr Kundenfeedback, damit wir uns der Weiterentwicklung unserer Leidenschaft widmen können, um das beste sous vide-Produkt auf dem Markt bieten zu können
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Wir liefern jetzt in die folgenden Länder.
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